宜蘭民宿-親子餐廳-新竹美食

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【舌尖上的台灣】宜蘭牛舌餅

   

  以面粉、糖、蜜烘培成的傳統宜蘭風味薄餅,形狀像牛的舌頭而得名。目前有商家變化出抹茶、咖啡、乳酪等口味。

  特產文化:昔時嬰兒出生滿四個月,父母必遵古禮將此餅穿孔掛於嬰兒胸前宴請來訪親友,籍此保佑孩童此後聰明伶俐;自古延傳迄今而成為蘭陽名餅,因其狀似牛舌故名為牛舌餅。

  特產特色:宜蘭牛舌餅宜蘭的牛舌餅的特色是形狀窄、長、薄,口感脆、硬,無內餡,可算是餅乾的一種,因此除了在常溫下食用外,冷藏後另有一番風味,材料是面粉、砂糖、蜂蜜等,將材料混合且杆成長薄形狀,並在表面中心縱劃一道切痕後烤制而成。現在某些店家還會加入奶粉制成牛奶口味的牛舌餅。

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